Khao Chae–茉莉花香的冰水米饭和美味的伴奏


和尚崔食谱
从前,有个小女孩的父亲去世前几周泼水节。不是那种哭哭啼的类型,她只是静静地做着自己的事情,感觉有些麻木和迷茫,一直以来,她心中都有一种比心本身更大的空虚感。

漫长而精心的葬礼刚刚结束。在她的小世界的人刚刚停止穿黑色。尽管生活再也不一样了,至少,就目前而言,不会再有善意的陌生人在她耳边低语,那些既没有安慰也没有治愈的话,也不会再有愚蠢的人试图安慰她,说爸爸现在在一个比她更好的地方。在这里。几个月来第一次,既然这些事情都结束了,她感到有点松了一口气。

尽管她只是觉得-有点松了一口气,事实上,在一段时间的麻木之后,她终于感觉到了一些东西——任何东西——的确给一个没有父亲的世界带来了一些正常的感觉。这是一个陌生的世界,小女孩到处都是,她想起了一个人不再有。似乎一个不再生活的人把那些仍在呼吸的人的灵魂带走了。

她的感觉又清醒了,这个女孩也感到了夏天的暴政。似乎潜藏的热量在她背后逐渐积聚起来,现在在四月中旬上升到一个尖刻的高潮。

她立刻意识到这意味着什么——过去人们和他们家族成员聚在一起的新年庆祝活动,在寺庙里供奉佛陀,分发的良好祝愿彼此用浸入在手上一些传统的泰国香水,,南欧,与亲人一起享用精心准备和精心装饰的盛宴。

从那时起,这一传统就演变成了完全不同的东西。当这个女孩出生的时候,松鼠已经成为投掷水桶和射击水枪在朋友和陌生人和事件的庄严的尊严已经存在的东西只有在口头回忆她的祖父母。

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事实上,宋克兰对她来说只有两件事:自我实施房屋检疫的时间,或者限制驾车到尽可能短的距离的时间(这使得人们有更好的机会保持干燥和活着)以及她祖父母将要主持的时间最详尽的考崔(ข้าวแช่)为整个家族盛宴。

那年,就像以前一样,她的祖父母会让他们的工人在公鸡发出晨鸣之前醒来,选择新鲜茉莉花从花园里,把一个大壶一个接一个的茉莉花米煮沸。绿色的芒果和黄瓜会刻在小棕榈叶。新鲜的fingerroot各种各样的辣椒被剥皮并部分楔入,一旦浸泡在冰水中,它们就会绽放成一口大小的百合花。水果变成了编织篮子。蔬菜变成了花和叶子。

一切都巧妙地刮,雕刻,缺口,凿成别的东西。那里每年都有大规模的人工变异活动。

那些东西被不敬地贴上了愚蠢的标签;当时她并不真正明白这一点。她几乎不知道他们会是她渴望看到的,触摸,在以后的生活中再和味道。

照片由 @杰克普里尼亚

晚上,全家聚在一起吃一年一度的卡奥茶晚餐,每个家庭都会带来一道特色菜。一个阿姨总是带 Kapi托德,用香草和虾酱调味的金蛋炸鱼饺子。一个叔叔总是带来 Nuea广域网,加香料和焦糖的薄的,粘丝的牛肉。会有更多的菜肴等最基本的 帕华柴坡,干腌萝卜丝炒鸡蛋,更复杂的事情,比如 唇舌Yuak Sod赛,包在酥脆的甜香蕉辣椒里,-寿衣,女孩悲痛欲绝的母亲的菜会带来新年盛宴。

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在她丈夫生病后的几个月里的第一个晚上,女孩的母亲会抛开悲痛,做她一直做的事。生活还是会有或没有她的同意或参与。它不会等待任何伤口愈合或任何空洞被填补。家里剩下的人会给聚会带来一道菜,尽最大努力让自己进入一种庆祝的状态。

他们会说话,笑,玩耍,唱歌,和其他家庭成员一起吃饭-不一定按这个顺序。每面都放在桌子中间的大盘子上。每个人会帮助自己碗里的茉莉花大米冲洗几次,同时原始删除任何多余的淀粉然后用大量的水,意大利面风格-额外的步骤,在不同的情况下,就没有必要了。但是,不。不与柴家。米粒必须保持分离,水必须清澈透明。然后将带有茉莉花香的淡水倒在米饭上,接着是大块的冰。冷米汤”将快乐地啧啧时而咬的组合。的一系列啜咬会被精雕细刻的新鲜,清脆的蔬菜,可以净化味觉。

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没有人会在乎是多么炎热和潮湿的。他们会感谢在一起的又一年,另一个节日,另一个庆祝他们还有尽管——或者他们——他们可能会丢失。

在经历了如此强烈的悲痛之后,即使是像做饭或吃饭这样的事情似乎也不会再正常了。但是看着她妈妈把新鲜辣椒的顶部切掉,然后用削皮刀小心地把每一个辣椒的种子和膜去掉,准备好填充,女孩感到奇怪的安慰。很快,她妈妈就会用蒸汽蒸那些填满的辣椒,做成酥脆的,艾里巢为每个其中之一被细雨打鸡蛋用叉子在热锅的底部。很快他们就会穿好衣服,开车去爷爷奶奶家,让他们跪下来,在坐着的夫妇面前鞠躬,向他们致以新年的问候,然后他们会给他们祝福。

不管发生什么,泼水节会在每年就像一直做。虽然黑暗空虚的确切形状一离开仍敏锐地感受到,快乐的回归似乎不再那么不可能。

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这篇文章是献给泰国人民在这个混乱和庆祝的奇怪时刻。愿你找到和平与和解。

21反应Khao Chae–茉莉花香的冰水米饭和美味的伴奏

  1. 瑞克 4月14日2010年,帕克点 γ

    Leela都,非常好的文章

  2. 朱莉安娜 4月15日,2010年12:59 AM γ

    哦,Leela都,这大米看起来很清爽🙂爱🙂照片

  3. 马文本特伦皮亚 4月15日,2010年'我 γ

    写得很好,Leela。

  4. Manggy 4月15日,2010点在凌晨4点39分 γ

    你的写作充满了悲伤和乐观,我想知道这是否有可能关于你的事。
    当我第一次看到这个的时候,我以为是甜点——我有很多东西要学!它看起来很优雅,很漂亮。

  5. shaz 4月15日,2010年在11点半 γ

    感谢你分享这样一篇生硬而衷心的文章。祝你新年快乐。

  6. 贾斯廷 4月15日,2010年下午12:02 γ

    我喜欢那张照片

  7. 小猪王阿文 4月15日,2010年6:03点 γ

    传统和常规非常欣慰。这是一个感人的帖子,你的照片真是太棒了。

  8. 克里斯汀 4月15日,2010点:下午6点50分 γ

    哦,在很多方面都很漂亮。

  9. 5星级美食家 4月15日,2010点:下午7点54分 γ

    美丽的文章和图片!!

  10. 基塔 4月15日,2010在晚上8点50分 γ

    我以前从未去过你的网站,但我会回来的。非常感谢你写的这篇漂亮的文章。

  11. 牡蛎养殖 4月16日2010在凌晨2点58分 γ

    多么美丽的一个衷心的帖子。你已经清楚地表达了被抛在后面的痛苦。我很敬畏。

  12. 杂拌面条 4月16日2010点:凌晨4点17分 γ

    可爱极了,Leela。

  13. 萨拉人 4月16日2010年37点 γ

    美丽的。我是芝加哥长大的女孩,现在移植到住在泰国,我更欣赏这篇文章。在抗议活动和这个节日和家庭的庆祝活动之间,看到这里正在发生的事情的对比是令人难以置信的。谢谢你和我们分享你的心。

    (而且,谢谢你在米饭的名字上加上泰语脚本——我发现大多数时候比英语拼音更容易理解!)

  14. 安娜 4月17日,2010点在上午5点54分 γ

    什么甜🙂后大米的声音真的让人耳目一新,一旦纽约夏季热火真的来临,我就必须牢记这一点。

  15. 沙玛 7月23日,2010点:下午5点38分 γ

    Leela都,多亏了Twitter,你现在有了一个新的粉丝。我很高兴发现了你的博客。这是一篇非常漂亮的文章,也是如此华丽的照片。我也真的,很喜欢你写的关于绿咖喱的文章,当我在食谱中看到香菜叶子时,我会感到毛骨悚然。喜欢你写的东西。X肖马

  16. 利拉 7月23日,2010年在5点40 γ

    Shayma——谢谢你。我很高兴找到你和你的网站!谢谢你的好话。🙂

  17. AsianSupper 7月27日,2010年,里弗斯感到 γ

    喜欢这篇文章!我觉得我的祖母(ยายyaai)多年前去世。谢谢你给我这样一个贴心的帖子。

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