无麸质无面粉杏仁饼干



这些没有面粉的杏仁饼干不仅在外观上与当地中国面包店的杏仁饼干有着惊人的相似之处。*,请从质地上来说,他们也喜欢中国表亲。区别在于这些饼干

这些饼干很脆,但不干也不硬。加糖的红糖蜂蜜相对于白糖,曲奇的味道不是很甜。红糖有助于保持饼干的湿润,还有蜂蜜,存在倒糖,请还有助于防止饼干变得太硬和易碎。

这个食谱要求你使用天然的,不加糖的,还有不加盐的杏仁黄油。(你可以通过磨碎生的来制造你自己的,在食品加工机里把杏仁剥皮,直到你得到半光滑的杏仁黄油。不管你是自己做杏仁酱还是用商店买的杏仁酱,在测量或称量黄油的配方之前,一定要丢弃黄油顶部收集的油。

无氟杏仁饼干
做1/2打3.5英寸饼干
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12盎司(1 1/2杯)天然,未加糖和未加盐的杏仁黄油
3/4杯(包装)红糖
1个大的全蛋和1个蛋黄
2大勺蜂蜜
1/2茶匙盐
1茶匙小苏打
装饰用全白杏仁

  • 预热烤箱至350°F。用羊皮纸把两张曲奇纸排成一行;搁置一边。
  • 用电动搅拌机,把所有的原料混合在一起,直到你得到一个粘性的,有点油腻的团。
  • 做18个球,直径约1 1/2英寸,从击球手那里出来。把每个球压平,做成直径约1.5英寸、边缘光滑的曲棍球。
  • 把曲棍球放在准备好的饼干片上。记住,含有大量(好)脂肪,每一个1.5英寸曲棍球将扩散到一个3.5英寸的圆盘上,所以在饼干之间留出足够的空间,这样它们就不会互相碰撞。
  • 在每个冰球冰球上嵌入一颗漂白杏仁,就在中间。
  • 把饼干片放在架子上,位于烤箱中间,烤12-15分钟或者直到饼干变成中等颜色,将平底锅旋转一次,确保均匀变褐色。
  • 把饼干从烤箱里拿出来,放在盘子里完全冷却。将冷却后的曲奇存放在密封容器中。
  • *再加上黄色食用色素。但我不明白这一点。

    5回应无麸质无面粉杏仁饼干

    1. 小猪王阿文 8月29日,2010点在上午7点22分 _

      真的,它们几乎完全基于杏仁黄油!我以前没见过这样的无麸质食谱。你也在花生酱上做过吗?

    2. 克里斯蒂@无花果和樱桃 9月3日,2010点在上午8点05分 _

      嗯!我喜欢你把它们弄得那么完美的方式——我的永远不会那么整洁!

    3. 匿名的 3月30日,2011年晚上10:54 _

      (我是伊莲!)

      我已经做了3-4次了,我真是太感谢你了!你说什么?

      我一直在使用整体,生的,不加盐的杏仁,在我的研磨机里磨碎做成杏仁粉(而不是用杏仁油)。

      有时我会让它变长一点,以减少蓬松的稠度(所以杏仁粉有点结块)。我可以放进一大汤匙花生酱或杏仁酱,然后发现用两杯我自制的杏仁粉是最好的。

      但是如果你想自己做杏仁粉,你可以这么便宜,这样地,也不需要买杏仁黄油来烘烤——对于那些用它来烤面包的人来说,等。(给大家一个提示)

      我还用了一汤匙蜂蜜和一汤匙龙舌兰花蜜,并用Splenda红糖混合物来降低糖的含量。

      我也用它作为巧克力曲奇食谱的基础——用可可粉(对你有好处)或者一大汤匙坚果。

      最棒的是,如果你有一个弹簧动作饼干勺子-你只要喷它与Pam,这将让你通过约三饼干-然后再喷洒。否则,它变得很粘。但是有了PAM,面团马上就出来了!!(不会改变味道,完全-
      我用PAM橄榄油喷雾剂)

      哦!我轻轻地在顶部撒上一点糖(有时是糖/肉桂混合),这似乎有助于顶部变得美观和有裂纹。希望这些建议能帮助别人。这是一个很好的食谱!测量是关键-结果就像照片一样!我喜欢这种情况!:))

      (事实上……我正在烤……现在!)

    4. 利拉 3月30日,2011年11:05 PM _

      伊莲–(向你的方向鞠躬表示感谢)非常感谢你的光临,并与我们分享这些建议。现在我想自己做一批!

    5. 朱迪 10月15日,2011年12:23 AM _

      这些看起来很好吃!我迫不及待想试试。