辛辣新鲜番茄“地狱”调料(_______)


鲜辣番茄酱
几周前,我有简短的谈话具有哇哇在Twitter上,她对我说她一直觉得碎番茄粒是一种泰国风味。我完全同意她。事实上,如果你熟悉墨西哥菜和泰国菜,当然,你也注意到了一些相似之处(比较一下《哭泣的老虎》中的烤番茄酱)vwin徳赢官方首页 加上烤番茄沙司,例如)。

这段对话让我想起了我刚在美国上学时经常做的一种速食。出于某种原因,我再也不经常做了。那时,虽然,我几乎靠它生活。冰箱里总是有一批,准备好用在任何我能负担得起的东西上或者带回家。作为一个现金短缺的学生,这些东西通常包括泰国煎蛋卷,一些煮熟的或中号煮鸡蛋,或者是商店买的烤鸡,其中一个可以让我吃3-4天。

有一个小的快速剧目,简单的,负担得起的,像这种口味的多功能菜肴让我度过了那段时间,我只有很少的时间,甚至更少的钱。在很多方面,我觉得我欠他们一命。

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这种辛辣的调味品是用新鲜的西红柿做的,使之与比科·德·加洛非常相似。区别在于鱼露和一些辛辣,鱼片,我加上去做额外的鲜味。

我想这是给你介绍一种新调味品的好时机。你们大多数人已经熟悉了南普里克包(RTGS:南菲利克vwin ios徳赢苹果)泰国辣椒酱。我敢肯定,你们当中更冒险的人,甚至在制作和食用标志性的泰国中央调味料:虾酱调味料.如果你想在你的储藏室里再加一种调味品,我可以推荐多功能的吗南纳克vwin ios徳赢苹果(_____)?

这个纳洛克在它的名字中有一部分在泰语中是“地狱”的意思,所以当我把它称为地狱滋味,我只是遵循传统。我能够委婉地说它是“见鬼的味道”,但听起来有点傻。你得忍受我。至于它为什么叫这个,我想是因为它是红色的,而且很烫。(这对我来说没什么意义,因为我能想到很多其他的调味品和调味品比它更红更热。但是,哦,好吧。

无论如何,它基本上是一种干颗粒或薄片状的调味料,主要由鱼(有时是虾)肉和辣椒制成,并与通常的嫌疑犯一起调味:鱼露,罗望子,棕榈糖。菜谱各不相同,从厨师到厨师,从品牌到品牌,当然,但他们不会偏离这个公式太远。

你可以撒一些在上面或者混合到热米饭里调味。你可以加入鱼露和青柠汁来制作一种简单的酱汁,可以搭配任何食物(尤其是简单的烤肉或炸肉菜肴)。你可以把它作为一种复合材料来做一种像我在这里做的那样的调味品。小心不要用太多,因为它很热(你知道,地狱津津有味地)像大多数辣泰国调味品一样,它不应该一汤匙一个人吃,但要谨慎使用,通常以大米为交通工具(你已经知道如何克鲁克,还记得吗?)

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我很快会教你如何做地狱之乐。这并不难,而且配料也不难找到。但是现在,购买它可能更方便(在线或在大多数亚洲杂货店)。MaesriMae PranomPantai都提供了一个小玻璃罐的版本。(寻找这个词纳洛格标签上这就是这些品牌如何将泰语单词“地狱”罗马化的原因。如果你看到他们都把这种调料叫做辣椒,不要困惑粘贴即使没有什么好吃的。泰国品牌倾向于不加区别地将“辣椒酱”一词应用于辣椒类的任何食物。)曼谷的那些,vwin徳赢官方首页你可以在任何顶部找到它。几个卖主在噢多哥也可以按公斤出售。

对于这种辛辣的新鲜番茄酱,如果你在储藏室里没有一罐地狱调料,用普通的干辣椒粉(来品尝)。最终的结果不会有那么奇怪,鲜味冲头不过,只要加上鱼露,味道就很好了(也许如果你在储藏室里放了些干虾,你可以磨碎一大汤匙,直到它们变成片状和蓬松状,然后把它们搅拌到身体和鲜味中。

使用这个基本配方作为指南,并享受你手头的东西。这里的要点是,毕竟,是关于简单和充分利用稀缺性——这几乎是我在学校生活的主题。甚至现在,事实上。我试着这样做,至少。

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辛辣新鲜番茄“地狱”调料(_______)
准备时间
总时间
作者:
配方类型: 调味品
Cuisine: 泰国人
服务: 2杯
成分
  • 4个罗马番茄(每个重量约3盎司)或任何你最喜欢的番茄(总重量3.4磅)
  • 1大葱(1盎司)去皮,纵向切成薄片(也可以用_杯,拥挤的,洋葱薄片)
  • ¼杯地狱风味(从半杯开始,如果你是新手)
  • 1.5汤匙鱼露
  • 2大勺酸橙汁
  • 半茶匙红糖或白糖
  • 3汤匙切碎的香菜叶
指令
  1. 把番茄切成1/4英寸的方块。把1/4的番茄块放在一边,然后把它们放进去。在一个搅拌碗里搅拌搅拌搅拌好的和切成块的番茄。
  2. 加入剩余的原料,搅拌均匀,用勺子把一些番茄块压在搅拌碗的侧面,这样你就可以碰伤和软化它们了。根据需要调整调味品。一年中不同时期番茄的味道不同,所以你得靠耳朵玩。最终的结果应该主要是酸辣的,然后咸,带着一丝甜蜜。
  3. 一旦口味合适,盖上盖子,让它在室温下静置15分钟后食用。这个,根据我的经验,让它尝起来更好。事实上,第二天放在冰箱里(放在冰箱里3-4天),味道会更好。
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