样本的食谱从曼谷食谱vwin徳赢官方首页


曼谷食谱中的腌制萝卜蛋卷vwin徳赢官方首页

照片©大卫Loftus

我想我会提醒你注意曼谷的特色菜:来自泰国心脏的食谱和故事,味道已经在他们的网站上出现了;vwin徳赢官方首页这本书有两个菜谱。我马上链接到该页。我想先谈谈这两种食谱。

块包含一个这本书的简介和两个食谱:萝卜煎蛋卷脆罗勒和大米饼干Pork-Shrimp-Coconut倾斜。它们都是书中一些简单菜肴的伟大代表。我建议你先阅读这篇文章,然后再继续阅读关于味觉的实际页面。没有这本书,,因此,词汇表,你需要这些信息来制作特色食谱。

香酥罗勒萝卜蛋卷

1.最适合使用的罗勒是圣罗勒(见下图)。如果你不能找到它,泰式甜罗勒的作品。两个都没有?使用超市罗勒。油炸罗勒在这个食谱中,只是一个额外的触摸。你当然可以没有它。

2.在“萝卜腌萝卜”不是这种萝卜但是白萝卜已保存和干。如果你一直做泰式和我一起在过去的几年里,你已经知道花柴坡.它有咸/咸的多样性和甜的。前者在这里咸得几乎没有甜味也不足为奇;一个位misleadingly-is甜但也有点咸。在这个食谱中,您将使用的品种。

很多次这些腌制的萝卜来了已经碎;这种菜很适合其他菜,像泰式垫(只是因为它节省了你的时间和精力),但不理想在这里(太好了,我们不会去的纹理)。还有一种是切碎的。你可以使用它。但一定要使用甜型而不是咸味/咸味型.我喜欢用腌制的萝卜(如下所示),因为质量往往更好(再次,一定要使用甜型而不是咸的类型)。刀片的刀与砧板20°角,切成薄而宽的片,堆栈的片,和栈薄切成火柴棍。

无论如何,别忘了冲洗过的火柴指示。洗掉味道似乎很傻。但不同的品牌有不同的盐,最好让萝卜少咸和补偿添加鱼sauce-easier控制碱度。

泰国食谱

哦,根据我收到的电子邮件,这种情况经常发生。你不想被保存下来的萝卜弄混了。保存卷心菜(唐茶)。腌制的萝卜和白菜保存出现在曼谷食谱,vwin徳赢官方首页你希望能够告诉他们分开,以避免使用错误的成分。

3.当我说泰国沙司时,无论是在这个食谱中还是在过去的任何地方,现在,或者未来,请知道,除非另有规定,泰国人认为斯瑞拉查是一种斯瑞拉查,这意味着它不是一个有绿色帽子和标签上的公鸡。寻找鲨鱼品牌sriraja panich品牌从泰国。

4。把煎蛋卷和米饭一起上桌。像所有的大米伴奏它不应该被自己吃掉。

大米饼干Pork-Shrimp-Coconut倾斜

1.这是你可能看过的开胃菜菜单老式传统泰国菜餐厅服务。和你见过的颜色看起来从浅棕色到中石油棕褐色的斑点在明亮的橙色暗橙色。这与脂肪的比例(主要是猪肉和椰浆)和辣椒。但是因为我家人的食谱要求新鲜的河虾最终结果将是深橙色(但不热!)和富裕。我们喜欢这样。河虾tomalley猪肉脂肪;它使每样东西都很好吃。

2.说到对虾托马利,如果你不能找到它,你可以跳过它(和最终的结果将是苍白和丰富但好)。如果你想自己做替代品(我在芝加哥的时候就做)。等待你的书在五月的第一周到达(你已经收到,对吧?),因为说明书在里面。

3.使用正确的薄脆饼干。发现亚洲成分可以frustrating-I知道使用他们的非标准英语术语。但是你唯一想要使用的类型是你在照片中看到的那种:由煮熟和脱水的米粒制成的脆饼干。有时他们已经炸并准备使用;有时它们会变干,你得自己去炸。我通常做我自己。我已经在书中包括了如何做到这一点的说明。但如果我不得不买,我会买后者,因为预炸饼干几乎总是变质的。

如果你找不到准备大米饼干,如果你不想让自己的,清晰可见,不加糖的,和经验丰富的各种各样的最小的一个这种米脆会起作用。你只需要考虑额外的盐,盐度的商业大米薯片和调整水平的相应下降。无论如何,你决不能用这种年糕.

4。根据中的说明自制罗望子酱。简单的泰国菜或者买一个泰国品牌的罗望子这一个这一个)。使用一个品牌,就像这一个这一个,这并不意味着泰国烹饪,会毁了你的泰国菜。(我将写一篇文章解释了为什么在稍后的时间)。

5。葱去皮应该是和细丁之前添加到配方。

就这样!让我们把注意力转向味道偷看曼谷。vwin徳赢官方首页

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