考崔(ข้าวแช่)


和尚崔泼水节曼谷食谱Leela都Punvwin徳赢官方首页yaratabandhu
泼水节,泰国新年,对曼谷不同的人来说意味着不同的事情。vwin徳赢官方首页对许多人来说,的时候拿出一个塑料水枪一桶水和滑石粉,把手机装在塑料袋里,走上街头,一些严重water-fighting乐趣。对于同样多的人,是时候回到不管家是与亲人度过休息日他们不经常看到今年剩下的时间。对一些人来说,是时候去探望年长的亲人,祝他们健康,并请求他们的祝福。对一些人来说,是时候喜欢的,即使只是几days-Bangkok没有通常的连续不断的交通堵塞与内地的很多vwin徳赢官方首页人参观家园。

我恨水适当的话。我一直都有。我永远都爱你。所以每当我花泼水节在曼谷,vwin徳赢官方首页我从来没有离开家。我提前囤积的基本日常杂货,我3 - 4天,我也不会踏出前门的门槛。我现在这样做。

但是泼水节,对许多孟加拉人来vwin徳赢官方首页说,是时候享受这个事实了柴家,一套冰花香水饭,配各种伴奏,可以发现在不同的餐馆在城市。这是曼谷的一年一度的事件总是期待。vwin徳赢官方首页我已经让我填的优雅,怀旧的季节,所以当我坐在这里接受自我隔离的时候,我不渴望柴家。我一直在做一些思考,不过。

你可能知道,我的新书《,vwin徳赢官方首页,下个月这个时候出来。每当我回想起当时的食谱柴家几乎没有进入这本书,我有一种奇怪的胃下沉的感觉。这是千钧一发。

一本书只能包含这么多的食谱。这是一个困难的事实。不像一个正在进行的博客,不断扩大的实体,一本书就是一本选集——有限的快照。尽管这就是它的美丽谎言,这也是它的局限性最明显的地方。我的书合同允许的长度约350页;我不可能适合所有我想让读者知道在这个有限的空间。所以我不得不削减到我的菜谱列表,确保我所有事情的平衡代表曼谷的食物。vwin徳赢官方首页很多想法都进入了痛苦的过程。

我最近列出了地方去和一个朋友在曼谷东西吃是要花一个多星期,今年晚些时候,vwin徳赢官方首页和我的感觉当我在做这是与我的感觉当我敲定的配方列表曼谷食谱。vwin徳赢官方首页试图适应在曼谷的所有地方,我想让他去的食物我想让他体验到一个为期vwin徳赢官方首页一周的时间表是心碎地困难。

你如何把整个海洋装进一个玻璃球?吗?

我真的在想那短暂的疯狂时刻柴家不在名单上。为什么?我从经验中知道这将是一个艰难的买卖。考崔是后天习得的味道。我的经验是有价值,几乎所有答应过我他们能处理的人”挑战性的泰国菜,当卡奥查在场时,叫“叔叔!”比你说的快”炸虾球。”许多我从未理解this-equate能够欣赏泰国菜处理热,有能力辣的,还有一些古怪的东西或成分,比如血液和内脏。在泰国菜的背景下,这根本不是鉴赏力的标志。Khao chae例如,不辣,但除非你吃它长大,这个套餐是一个学习曲线。

考崔不仅对吃饭有挑战性(我在书中提到过一些礼仪规则)。它也是具有挑战性和耗时的,需要一个很长时间配料和多个步骤之后将相当多的脏盘子观看。这种套餐已经成为一种经典的形式,它的僵硬意味着一切都需要正是如此为了使曼谷看菜谱,vwin徳赢官方首页是的,这是它是如何做的。这意味着这个食谱至少有3页——我知道它会,而且,果然,它做到了。照片配额是另一个因素。这是每一位作者都必须与出版商仔细协商的事情之一,考虑它对其他影响生产成本的因素。最后,在一个漫长的给予和拍摄的谈判过程中,每一本食谱所允许的照片数量总是有限的。与柴家如此鲜为人知的曼谷外,vwin徳赢官方首页我知道我必须把照片配额花在这上面,我做到了。在食谱制作方面,这样,因此,是一个非常,,非常昂贵的配方。书中只有一个食谱,我确信大多数人,除了那些真正地泰国菜,会考虑到怀疑,恐惧,和不超过他们肆无忌惮的兴奋。

但与柴家被曼谷人喜爱,与曼谷饮食文化紧密相连vwin徳赢官方首页,我怎么可能不包括在这本书应该庆祝和纪念的烹饪遗产世界上最好的食物的城市之一吗?吗?

所以最后,,柴家进入这本书。如果我在这个泰国新年有什么愿望的话,人们会对制作和尝试这道菜感到兴奋,他们会像班戈人一样喜欢这道菜。vwin徳赢官方首页我的愿望,换句话说,是惊喜。

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