简单的泰国酱


泰国酱
这是我前几天做的简单的蘸酱,就像我一生中做过几百次一样。很容易做;它不需要特殊的成分;它是非常通用的。

多才多艺的如何?让我来算一下。

1。想不出午餐吃什么?做一个小锅米饭。煮了一些鸡蛋和把它们切成两半。把鸡蛋放在盘子里,在上面撒些调味汁。煮鸡蛋沙拉!(这适用于煎鸡蛋。)

2.低预算?你的烤箱坏了吗?没有时间去烤一只鸡吗?买一个平原,最低限度的烤鸡店。做一些茉莉花大米(或better-sticky大米)。蔬菜躺在冰箱里吗?西兰花可能吗?把它切碎,蒸一下。与此同时,把鸡肉切成季度盘和安排。把这酱汁放在一个小碗和地方的多汁的鸡肉。晚餐做的。

三。得到你的手在一些新鲜的海鲜吗?这种调味汁和任何东西都很配,从油炸三文鱼、清蒸蛤蜊、水煮虾、清蒸蟹腿到烤龙虾尾。

4.厌倦了肋眼牛排牛排或带牛排覆盖着丰富的酱汁?如何把其中一些酱汁放在你的三分熟的牛排,厚片?吗?

5.除了冻鸡胸肉什么也做不了?把它们融化了。平最厚的部分。或烤煎成金黄色。片上面细雨酱。

6。任何你能想到的。

如何让酱汁吗
在一个小碗,搅拌在一起1/2杯新鲜的柠檬汁3汤匙(包装)大致切碎的芫荽叶和把它放到一边几分钟(这个步骤有助于确保颜色和味道的香菜未来几天保持活力;这不是必要的,如果你计划完成一口气酱)。同时,把8个大蒜瓣切成薄片。添加蒜香菜混合一起1/3杯鱼露1又1/2茶匙磨碎的棕榈糖(或1茶匙红糖)。搅拌至糖溶解。拌入尽可能多或尽可能少干红辣椒片如你所愿。酱汁就完成了。马上使用它或将它存储在一个密封的容器在冰箱里保持新鲜一周(只要你不蘸东西进去,用干净的勺子一样每次你需要的容器)。

使它更有趣:
1。将香菜替换为锯齿芫荽(culantro)或两者的混合物。
2.烤蒜燃烧器的火焰,直到合理烧焦的在外面,只有稍微软化。(如果你用较小的泰国大蒜,皮更细腻,没有必要剥皮。在美国,常规超市大蒜有厚皮;你需要皮。)
三。在使用红辣椒片之前,用小锅低火烘烤,直到颜色变暗,不会被烧焦。(如果你走这条路,你也许想保持大蒜新鲜,而不是像第2章建议的那样烤。
4.炉篦一些新鲜的高良姜finely-like鲜辣根。加入大约1/2茶匙。

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