咸大豆皮
作者:
配方类型: 主要的
Cuisine: 泰国人
准备时间:
Cook时间:
总时间:
服务: ~ 3/4杯
成分
  • 6大瓣大蒜,剥皮的
  • 1茶匙泰国虾酱
  • 4-5个新鲜的鹰眼辣椒
  • 3茶匙袋装棕榈糖或2茶匙袋装红糖
  • 1大勺盐酱
  • 1盎司葱,削皮切成小块
  • 1盎司猪皮(未加盐或略加盐)
  • ¼-1/3杯青柠汁
  • 鱼露,如有必要
  • 新鲜和略熟的蔬菜
指令
  1. 把大蒜和虾糊在研钵里捣成光滑的糊状。把辣椒和磅加入到头部大小的肉块中。加糖,豆酱,葱,然后把猪皮捣碎,搅拌均匀,猪皮变成细面包屑。
  2. 加入1/4杯青柠汁。味道。如果需要的话再加些酸橙汁。如果不够咸(不太可能,尤其是如果你用的是几乎总是腌制的商业猪肉皮,加入鱼露。味道应该先咸一点,然后酸味,带着甜蜜的尾随,它应该很强大。质地应该像厚的鹰嘴豆。如果太松了,多拌些猪皮屑。如果太甜,在温水里搅拌。
  3. 与米饭和蔬菜一起食用。
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