泰国茶饼



像我一样受宠若惊的是,人们对这件事惊叹不已泰国茶饼每次我把它带到一个以食物为中心的聚会上告诉我这是一个多么棒的主意,我忍不住觉得自己有点像个骗子。这是因为像泰国茶蛋糕之类的东西。泰国茶饼是一种蛋糕任何蛋糕-含有或已经注入泰国茶。

这里介绍的这个也不例外。它只是一个基础海绵蛋糕与一些泰国的茶叶添加到它。

因为整个想法就是做一个有特色的蛋糕泰国茶的口味我们很多人都很喜欢,即加糖的茶和牛奶,我做这个普通的蛋糕只是简单地配上甜的搅打过的奶油。就是这样。你可以在蛋糕上撒一些糖粉,但这根本没必要。

你不必使用我的食谱;任何简单的蛋糕食谱,只要你吃得好,都可以。小心,然而,用于可能与茶的精致味道相冲突的配料。带有强烈风味的外接程序,比如酸橙的味道,应该被排除在外。橄榄油应该换成融化(冷却)的黄油。如果这个配方需要花香味剂,如橙花或玫瑰水,它们也应该被忽略。这只是几个例子。

泰国茶叶被粉碎成很小的碎片,即使在烘烤前,与液体接触也几乎容易软化。vwin徳赢篮球所以,如果你不介意一个被啄坏的蛋糕,你可以把它们加入你的蛋糕面糊里。我当然不喜欢。一定要在早期加入茶,让它充分注入面糊。

但如果你不想在蛋糕上留下黑斑点,在往面糊中加入茶之前,先将蛋糕配方中需要的液体注入其中。例如,如果你用的是热牛奶海绵蛋糕的配方,先把牛奶和茶倒在一起,滤干后再加到面糊里。如果不需要任何液体,然后做大约2-3汤匙,非常集中的茶,扭伤它,然后在奶油糖奶油阶段加入到面糊中;少量的液体不应该破坏面糊的湿干比。

但如果你想要一个质地柔软松软的微甜蛋糕,你可以用这个简单的海绵蛋糕食谱。

4.01评论
泰国茶饼
准备时间
Cook时间
总时间
作者:
配方类型: 甜点
服务:
成分
  • 6个大鸡蛋,必须在室温下吗
  • 1¼杯糖
  • 1杯通用面粉(或更好的是1¼杯蛋糕面粉)
  • 3汤匙泰国茶叶(不是加糖和增白剂的泰国茶)
  • 半茶匙盐
  • (一)无盐黄油,½杯完全融化冷却
指令
  1. 在平底锅底部铺上一圈羊皮纸,在平底锅底部和侧面涂上润滑脂。
  2. 预热烤箱至350°F。
  3. 用电动搅拌机,打蛋,茶,糖,盐在高速下搅拌10分钟直到混合物的体积增加到原来的三倍。
  4. 筛选(你必须筛选,而不是简单地相加,把面粉倒入鸡蛋混合物中以防结块。一次筛入面粉⅓,轻轻把它折。
  5. 轻轻地拌入融化的黄油。
  6. 将面糊倒入准备好的平底锅中,把平底锅放在烤箱中央,然后烤30分钟,或者烤到顶部变成金黄色,用手指轻轻按压就会弹回来。
  7. 让蛋糕完全冷却,这时你可以在上面撒上糖粉,如果需要。
  8. 在蛋糕上加入大量的搅打奶油和糖粉,突然上升到一个平缓的顶峰。

17回应泰国茶饼

  1. ♥peachkins♥ 1月27日2011年1月26日凌晨1点26分 #

    多么好看的蛋糕啊!

  2. DP 1月27日2011点:下午4点48分 #

    注入蛋糕,奶油布丁和冰淇淋配泰国茶总是能让它更上一层楼!你甚至可以做泰国茶的鲜奶油,在鲜奶油之前把它在冰箱里浸泡一夜。

  3. 安娜 1月27日2011年7月48日下午 #

    泰国茶是如此的漂亮和美味的口味的蛋糕!我以前做过泰国茶纸杯蛋糕,很好吃。

  4. pigpigscorner 1月27日2011年9点26分 #

    我当然不介意那些黑色的斑点,如果它能给人更多的味道!听起来不可思议。

  5. 夏洛特 1月31日,2011年12:49 AM #

    我丈夫是个泰国茶迷。他会喜欢的!我没有弹簧盘,只是一个普通的9英寸的回合。这有什么区别吗?

    所有泰国茶都一样吗?买一包泰国茶就行了?

  6. Leela都 1月31日,2011年12:56 AM #

    夏洛特-我已经通过帖子中两个地方的“泰国茶叶”的链接解释了两种泰国茶。做这个蛋糕,最好使用不加糖的那种。

    这个配方生产的面糊数量超过了大多数9英寸圆锅的容量,除非你有那种边缘和弹簧盘一样高的。因此,做一个9英寸的圆形蛋糕,你需要把食谱减半。但是如果你有两个9英寸的圆锅,你可以在两个平底锅之间把面糊分开,然后把整个蛋糕分成两层。在上面撒上奶油糖霜或者我喜欢的蛋白粉7分钟的糖霜。

  7. 朱(小潮州) 1月31日,2011年下午3点25分 #

    大声笑,你真有趣,Leela!我喜欢泡茶蛋糕。天哪,这意味着我以前做过泰国茶饼,w / o甚至知道!

  8. 艾希礼 2月6日,2011年1点10分 #

    这看起来和听起来都非常惊人。

  9. jj 3月9日2011年11点01分 #

    嗨,莉拉,我刚从BKK回来,买了一罐橙色的茉莉花茶(来自中国),我看到几个小贩和其他泰国配料一起卖。我猜这就是街头小贩用来做泰国冰茶的吧?我说的对吗?

  10. Leela都 3月9日2011年下午1点42分 #

    JJ——哦,我知道你说的是哪罐茉莉花茶。不,它不是。泰国茶是用香料和颜色混合而成,闻起来一点茉莉花的味道都没有。按照食谱中的链接,看看泰国茶叶是什么样的。

  11. 匿名 4月5日,2011年7月20日下午 #

    嗨,Leela,我找不到做蛋糕的温度,我假设是350华氏度?说明书上说要预热烤箱,但不要预热到什么温度

  12. Leela都 4月5日,2011年7月23日下午 #

    不久,嗨! ! !现在已经修好了。抱歉,非常感谢!

  13. 变色龙泰国餐厅布莱顿 12月20日,2011年7月22日下午 #

    我想试试这个,感谢分享您的食谱!

  14. 丽贝卡 12月4日2016年3月48日上午 #

    嗨Leela都,

    泰国的茶叶在烘烤时沉到蛋糕底部是正常的吗?顶部蓬松柔软,就像你描述的那样。然而,我不得不把它的下半部分切掉,因为它太厚太耐嚼了。

    • Leela都 12月4日2016年8点31分 #

      丽贝卡-没有。问题可能是1。鸡蛋打得不够。面粉(或黄油没有完全拌入打过的鸡蛋中,或3。面粉(或黄油)掺入鸡蛋太多,使打过的鸡蛋泄气。对于这样的基因型蛋糕,没有发酵粉或小苏打来帮助提升它;这完全取决于打入鸡蛋的空气。如果你不习惯做这种蛋糕,这可能会很棘手。

      解决# 1,将鸡蛋打至颜色发白,体积增加两倍;当你举起搅拌器让混合物自己流回去,在溶解之前,它应该在表面保持7-8秒的形状(或者你可以向表面吹气,很困难,它形成了“一朵玫瑰”)。

      求解α2,使用较大的橡皮刮刀,不要用力搅拌,但要轻轻但彻底地将面粉拌入碗中——一直拌到碗底的鸡蛋混合物,而鸡蛋混合物经常被遗漏。

      求解α3,经常帮助初学者的技巧,先用勺子舀出大约一杯面糊,把它完全混合到融化的黄油中,然后将混合物折回剩余的面糊中。

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